ЩУКА ОКУНЬ СУДАК КАРП КАРАСЬ ЛЕЩ СОМ НАЛИМ ЖЕРЕХ ЛОСОСЬ ГОЛАВЛЬ ПЛОТВА АМУР ХАРИУС

Тарань в домашних условиях

Сухой засол рыбы

Сначала подготавливаем обычное ведро, которое не жалко испортить. В дне делаем несколько отверстий, через которые в дальнейшем будет сбегать концентрированный рассол. Прежде чем засолить рыбу, её нужно тщательно промыть. На дно ведра насыпается плотный слой соли, выкладывается часть рыбы, сверху снова насыпается соль, выкладывается вторая порция рыбы и т.д.

Тарань в домашних условияхНа 1 кг рыбы нужно приблизительно 200-250 г соли. После размещения рыбы в посудине её нужно плотно придавить крышкой, которая свободно поместится в ведре. Необходимо создать хороший пресс: на 2-3 кг рыбы нужна нагрузка в 3-4 кг.

Ведро с засоленной рыбой помещается в холодное место на 3-5 дней (в зависимости от степени засоленности). Более крупным особям потребуется и более длительное время засола.

По прошествии нужного количества времени достаём рыбу, промываем и укладываем обратно в ведро. Заливаем водой, добавив затем 20-50 г уксуса; ждём ещё 40-60 минут. После таких процедур на рыбе не будет проступать соль, а уксус защитит тараньку от мух.

Сухой засол рыбы

Теперь рыба готова к сушке. Вешать её нужно так, чтобы каждый экземпляр не соприкасался с соседними. Сушиться рыба будет примерно 1-1,5 недели, в зависимости от температуры и степени влажности воздуха. На протяжении этого периода следите, чтобы к рыбе не попали мухи, иначе тарань придётся попросту выкинуть.

Алюминиевые лодки для рыбалки Береговые эхолоты для рыбалки Как выбрать джиг головку Карповые удилища
Алюминиевые лодки Береговые эхолоты Виды джиг головок Карповые удилища

 

Засол тарани в собственной рапе

При данном варианте отверстия в дне ведра не делаются, а потому рыба солится в своём же рассоле. Во всём остальном процесс засола аналогичен выше описанному. 

Вкусная таранька выходит из следующей рыбы:

  • плотвы
  • синца
  • густеры
  • окуня

Чехонь часто используют для приготовления домашней селедки. 

Как хранить тарань

Как хранить тараньТараньку можно хранить очень долгое время, применяя способ консервации. Для этого нужно хорошенько простерилизовать банки, плотно уложить в них рыбу и так же плотно закрыть капроновой или же закатать металлической крышкой. Для удобства укладывания рыбы в банки ей можно слегка подрезать хвосты. Сами банки нужно поместить в прохладное место, недоступное для солнечного света. Прекрасный традиционный вариант – холодный и темный погреб.

Засолка рыбы (видео)

Статьи по теме:

Спиннинговые оснастки

Оснастки для спиннинга (Техас, Каролина, дропшот)

Рыболовные узлы и поводки

Рыболовные узлы и поводки, прочность узлов

Как разбирать и смазывать катушку

Как разбирать и смазывать катушку

Ловля на джеркбейты

Ловля на джеркбейты

Ловля на глиссеры

Ловля на поверхностные приманки (глиссеры)

Ловля на пропбейт

Ловля на пропбейт (приманка с пропеллером)

Ловля на поппер

Как выбрать поппер, на что обращать внимание при выборе

Ловля на девон

Ловля на девон(уникальная блесна с пропеллером)

Cпиннербейт своими руками

Cпиннербейт своими руками, (изготовление и ловля)

Рыболовные нашивки на камуфляж!

Рыболовные нашивки на камуфляж

Виды эхолотов для рыбалки

Виды эхолотов для рыбалки

Рыболовные самоделки

Самодельные приманки, кормушки, грузила, отцепы и прочее

Рыболовные самоделки

Алюминиевые лодки

Лодки из алюминия

Эхолоты для рыбалки

Обзор эхолотов от Humminbird, Lowrance, Garmin, Lucky

Эхолот для поиска рыбы

Катушка для спиннинга

Обзор параметров катушек, рейтинг катушек Shimano, Daiwa

Как выбрать катушку для спиннинга

Электромоторы для лодок

Электромоторы для надувных лодок

Алюминиевые катера для рыбалки

Катера для рыбалки

Фидерные катушки, как выбрать?

 Как выбрать фидерную катушку

Обзор фидерных удилищ

Как выбрать фидерное удилище

Карповые катушки с байтранером

Карповые катушки с байтранером

Выбор лодки для рыбалки

Выбор лодки для рыбалки

Как выбрать мотор для лодки?

Как выбрать мотор для лодки

Виды воблеров

Виды воблеров

Ловля на силиконовые приманки

Ловля на силиконовые приманки

Воблеры на щуку

Воблеры на щуку